먹어도 되는 꽃양배추 효능 먹는 법 재배 방법 한눈에 정리

꽃이 귀해지는 계절에 오히려 색이 더 선명해지는 식물 추위가 올수록 잎이 더 강렬해지고, 늦가을부터 겨울 내내 자리를 지켜주는 녀석. 바로 꽃양배추입니다. 화단에 심어도 환하고, 베란다 화분에도 잘 어울리니 초보·경험자 모두 재배할 수 있습니다.

영이가 꽃양배추 파종부터 수확 효능까지 알아 보겠습니다.

 

1. 꽃양배추 특징

 

꽃양배추는 양배추·케일과 같은 종이지만 잎색이 중심부에서 화려하게 발색되도록 개량된 관상 전용 품종입니다.
추위에 강하고 서리를 맞을수록 색이 선명해지는 것이 가장 큰 특징입니다.
흰색, 분홍, 자주, 붉은 계열까지 품종이 다양하며 잎 모양은 둥근형, 깃털형 두 계통으로 나뉩니다.
가을부터 겨울까지 다른 꽃이 없는 시기에 가장 큰 색 포인트를 주는 역할을 합니다.

 

 

2. 파종시기

 

7월 중순∼8월 중순이 가장 좋습니다. 목표는 10월 말 이후에 색이 충분히 올라온 모습을 보는 것이므로 여름에 파종해 초가을의 서늘한 기온을 받게 해야 합니다. 고온기 발아는 실내나 그늘에서 온도를 낮게 유지하는 것이 좋습니다.

 

3. 정식 시기

 

파종 후 6∼8주가 지나 본잎 4∼6장이 나올 때 옮겨 심습니다. 보통 9월∼10월 초가 알맞으며 낮 기온이 20도 이하로 떨어지기 전에 심어야 뿌리가 활착 합니다. 심는 간격은 30∼45cm 간격을 두고 심으면 잎이 둥글게 퍼집니다.

 

 

4. 효능

 

자주색 계열은 안토시아닌 함량이 높아 여러모로 도움을 줄 수 있으며 비타민 C와 K 칼슘과 식이섬유가 풍부합니다. 일반 케일과 비슷한 구성이며 쓴맛이 약한 품종은 식용으로 활용할 수 있습니다.

5. 먹는 법

 

샐러드는 어린잎을 바로 사용하면 색감과 식감이 좋습니다. 주스나 스무디는 사과나 바나나 등과 함께 갈아 마시면 부담이 없습니다. 잎이 질긴 경우 데치거나 볶아 볶음밥 파스타 비빔요리에 활용할 수 있습니다.

 

 

6. 꽃양배추 월동

 

꽃양배추는 추위에 강합니다. 꽃양배추는 눈을 맞아도 바로 죽지 않으며, 일반적으로 다음 현상이 나타납니다.

1. 눈을 맞으면 잎이 잠시 축 처질 수 있음
2. 낮에 기온이 올라 녹으면 다시 정상 형태로 돌아옴
3. 눈 무게가 많으면 잎이 눌리므로 털어주는 것이 좋음

꽃양배추

 

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