가을 약초 오가피 효능 채취시기 발효 액 담는 법

영이가 오가는 산자락 곳곳에서 까맣게 익은 오가피 열매가 눈에 띕니다.
햇빛을 받으면 윤기가 흐르고 손끝에 닿으면 단단하게 여문 기운이 느껴집니다.
지금이 바로 오가피 열매를 채취하고 발효액으로 담기 좋은 시기입니다.
오가피는 오래전부터 우리나라 약초 중에서도 인삼과 비교될 만큼 귀하게 여겨졌습니다.

 

 

1. 오가피 특징

 

 두릅나무과(Araliaceae) 낙엽 관목
학명: Acanthopanax sessiliflorus
잎이 다섯 갈래로 갈라져 오(五)갈피(加皮)라 불리며,
줄기에는 작은 가시가 드물게 돋아 있습니다.봄에는 연한 새순이 돋고, 여름에는 황록색 꽃이 피며,
가을이면 흑자색 열매가 둥글게 익습니다. 우리나라 전역의 산기슭과 숲 가장자리에 자생하며
중국, 일본, 러시아 등지에도 분포합니다.

 

 

 

2. 오가피 효능

 

1. 피로 회복과 기력 증진
   사포닌과 엘루테로사이드가 근육 피로를 완화하고 신체 회복을 돕습니다.
   꾸준히 섭취하면 체력이 회복되고 무기력 증상이 완화됩니다.
2. 면역력 강화 및 항산화 작용
   체내 면역세포 활성화를 유도하고 활성산소를 억제해 세포 손상을 막습니다.
   감기, 피로, 노화 예방에 도움이 됩니다.
3. 근골 강화와 혈액순환 개선
   관절염, 요통, 신경통 완화에 쓰이며, 혈액순환을 촉진해 손발이 찬 증상을 완화합니다.
4. 스트레스 완화 및 집중력 향상
   중추신경계 안정 작용으로 불면, 신경 긴장 완화에 도움이 됩니다.
   피로로 인한 집중력 저하에도 긍정적인 영향을 줍니다.
5. 혈당 조절 및 항염 작용
   혈당 상승을 완화시키고 염증 반응을 억제해 성인병 예방에 도움을 줍니다.

 

3. 오가피 발효액 만들기

 

재료
오가피 열매 1kg, 백설탕 1kg, 깨끗한 유리병

1. 열매를 깨끗이 씻고 물기를 완전히 말립니다.
2. 병 바닥에 설탕 한 겹을 깔고 오갈피를 한 겹 올립니다.
3. 이 과정을 반복해 층층이 쌓고 맨 위를 설탕으로 덮습니다.
4. 서늘한 곳에 두고 3개월 이상 발효시킵니다.
5. 숙성 후 체에 걸러 액만 병에 담아 냉장 보관합니다.

백설탕을 사용하면 향과 색이 맑고, 오가피 고유의 쌉싸름한 향이 살아납니다.
완성된 발효액은 따뜻한 물에 한두 스푼 섞어 마시면 몸이 따뜻해지고 피로가 완화됩니다.

 

 

 

4. 오가피 차

 

오가피차는 몸의 기운을 서서히 올려주는 건강차입니다.
말린 오가피 10g을 물 1리터에 넣고 약한 불에서 30분 정도 달입니다.
쌉싸름한 향이 은근히 돌고 뒤끝은 구수합니다.
기력 회복과 피로 해소에 좋으며 꾸준히 마시면 몸이 따뜻해집니다.
꿀 한 스푼을 넣으면 맛이 부드럽고 향이 한층 살아납니다.

 

 

5. 오가피 술 담그기

 

오가피술은 가을에 딴 열매나 잘게 썬 줄기를 이용합니다.
깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 백설탕 없이 바로 담급니다.
오가피 100g에 30도 이상의 도수 높은 소주 1.8리터 비율로 유리병에 넣고 서늘한 곳에 둡니다.
3개월 이상 숙성하면 색이 붉은 갈색으로 변하며 향이 깊어집니다. 하루 한두 잔 정도가 적당하며 피로 회복과 혈액순환에 도움이 됩니다.

6. 오가피 열매 채취 시기와 방법

 

오가피 열매는 가을에 까맣게 익을 때가 채취 적기입니다.
9월 하순부터 10월 중순 사이가 가장 알차게 여무는 시기입니다.
이때 열매의 색이 짙은 자주색 또는 흑자색으로 변하며 윤기가 납니다.
너무 일찍 따면 성분이 덜 오르고 늦으면 새들이 쪼아 먹거나 떨어집니다.
맑은 날 아침에 채취하여 그늘에서 바람이 통하게 말리는 것이 좋습니다.

 

 

 

7. 오가피 열매 보관

 

완전히 건조된 오가피 열매는 밀폐 용기에 넣어 습기 없이 보관합니다.
말린 오가피 열매는 차 발효액 담금주 등 다양하게 활용할 수 있습니다.
열매가 단단하고 색이 선명할수록 약효가 좋습니다.

오가피 열매