늙은 호박 효능 말리기 호박죽 호박 고지 호박씨 활용 법

깊어가는 겨울 늙은 호박 이야기 좀 해볼게요 왜냐면 호박죽은 겨울에 먹어야 제맛이거든요

집에서 늙은 호박을 쓰는 경우를 떠올려 보면 대부분 비슷합니다. 죽을 끓이거나 말려 두었다가 떡을 하기도 하죠 갈달한 늙은 호박 생긴 것은 못생겨다 하지만 최고의 영양 덩어리 늙은 호박의 세계로 빠져 보아요

늙은호박

 

 

늙은 호박

늙은 호박은 호박이 충분히 자라 껍질이 단단해지고 속이 완전히 찬 상태에서 수확한 것입니다. 수확 시기는 늦여름부터 가을이며, 껍질이 두꺼워 보관 기간이 긴 편입니다. 통으로 두고 사용하기에 적합한 특징을 가지고 있습니다. 형태는 둥글거나 납작한 경우가 많고, 품종에 따라 길쭉한 모양도 있습니다. 색은 짙은 노란색에서 주황색 계열이며, 표면에 골이 깊게 잡혀 있습니다. 껍질이 단단해 쉽게 상하지 않습니다. 속은 진한 노란색이나 주황색을 띠며 조직이 치밀합니다. 물기가 많지만 흐물거리지 않고, 익을수록 단맛이 나 가운데에는 섬유질과 함께 납작한 씨앗이 다량 들어 있습니다.

 

 

늙은 호박 성분과 효능

임산부와 산후 시기에 쓰인 이유
늙은 호박은 임신 중이나 출산 이후 몸이 쉽게 붓는 시기에 자주 사용되어 왔습니다. 임신 후반이나 산후에는 체내 수분이 쉽게 정체되는데, 늙은 호박에 들어 있는 칼륨 성분이 수분 대사에 관여하면서 나트륨 배출 쪽으로 작용합니다. 그래서 예전에는 산후에 바로 자극적인 음식 대신 늙은 호박을 삶거나 죽으로 만들어 먹었죠 영이도 먹었답니다.

 

베타카로틴
주황색을 만드는 성분으로 체내에서 비타민 A로 전환됩니다. 눈과 피부 상태 유지에 관여합니다.

 

칼륨
수분 대사와 관련된 성분으로 짠 음식을 많이 먹었을 때 활용 빈도가 높습니다. 몸이 쉽게 붓는 경우에 자주 사용되어 왔습니다.

식이섬유
과육에 포함된 식이섬유는 포만감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 부드러운 질감이라 부담 없이 섭취하기 쉽습니다.

 

늙은 호박 먹는법

호박죽

가장 많이 쓰이는 형태입니다. 쌀과 함께 끓이거나 단독으로 끓여도 무리가 없습니다. 한 번 끓여 두면 여러 끼로 나눠 먹기 좋습니다.

호박죽

 

찜과 범벅
큼직하게 썰어 찌거나, 곡물과 함께 끓여 범벅으로 만듭니다. 특별한 양념 없이도 맛이 유지됩니다.

말림 활용
과육을 얇게 썰어 말려 두면 보관이 편합니다. 필요할 때 불려서 나물이나 떡 재료로 사용합니다. 말리는 동안 단맛이 더 또렷해집니다.

튀김, 수프
전이나 튀김, 수프처럼 조리해도 무리가 없습니다. 과육이 부드러워 조리 시간이 길지 않습니다.

씨앗 
호박 속의 씨앗은 씻어 말린 뒤 볶아 먹습니다. 고소한 맛이 있어 간식으로 사용됩니다.

 

호박고지
과육을 얇게 썰어 햇볕에 말립니다. 완전히 마르면 부피가 줄고 보관이 쉬워집니다. 필요할 때 불려서 나물로 무치거나 떡 재료로 사용합니다. 말리는 동안 수분이 빠지면서 단맛이강해 지고 오래두고 사용할 수 있다는 점에서 활용도가 높습니다.

 

늙은 호박 고르기

색과 무게
색이 고르고 진하며 윤기가 있는 것이 좋습니다. 크기에 비해 무거우면 속이 잘 찬 상태입니다.

표면 상태
상처가 없고 골이 깊게 잡힌 것이 좋습니다. 꼭지는 단단하게 붙어 있어야 합니다.

 

늙은호박 보관

통 보관
손질하지 않은 상태에서는 통풍이 되는 서늘한 곳에 둡니다. 바닥에 직접 닿지 않게 두는 것이 좋으며 수개월 보관이 가능합니다.

손질 후 보관
자른 경우 씨를 제거하고 밀폐해 냉장 보관합니다. 오래 두고 사용할 경우에는 쪄서 냉동 보관하면 사용이 수월합니다.

늙은호박

 

2024.10.11 - [화훼 과수 채소 원예] - 베트남 박 키우기 용도 먹는 법 호박과 구별 하는 법

베트남 박 키우기 용도 먹는 법 호박과 구별 하는 법

 

2025.05.13 - [화훼 과수 채소 원예] - 오이 재배, 심는 거리, 오이 성분, 오이 효능

오이 재배, 심는 거리, 오이 성분, 오이 효능