텃밭 가꾸기 얼갈이배추 파종 부터 수확까지 재배 과정 정리

아직 겨울의 잔재가 남아있는 밥상 위에 얼갈이가 오르는 순간, 우리는 비로소 진정한 봄을 맞이합니다. 그 풋풋한 내음과 사각거리는 식감은 잠들어 있던 미각을 깨우고, 우리 몸에 생동감을 불어넣는 따스한 봄의 인사와도 같습니다. 얼갈이 한 잎에 담긴, 소박하지만 깊은 봄의 맛을 느끼며 얼갈이 재배방법을 알려 드리겠어요

 

얼갈이

얼갈이는 배추의 사촌쯤 되는 채소로 우리가 흔히 먹는 김장 배추처럼 큼직하고 단단하게 자라지는 않아요. 얼갈이배추는 서늘한 기후를 좋아하는 채소로 일반 배추보다 생육 기간이 짧습니다. 보통 18 ~ 20도 사이에서 가장 잘 자라며 파종 후 30일에서 40일 정도면 충분히 수확이 가능할 만큼 생육 속도가 빠릅니다.

 

밭 만들기

파종하기 2주 전에는 퇴비와 석회를 넣고 밭을 깊게 갈아 줍니다. 얼갈이배추는 짧은 기간에 급격히 성장하므로 밑거름을 충분히 주는 것이 중요합니다. 보통 10㎡ 기준으로 퇴비 20kg 정도와 원예용 복합비료를 적당량 섞어줍니다. 밭을 갈 때는 흙덩어리를 작게 부수어 평평하게 골라야 씨앗이 균일하게 발싹할 수 있습니다. 이랑의 높이는 배수가 잘 되도록 10cm에서 15cm 정도로 만들고 이랑 너비는 관리하기 편한 90cm에서 120cm 정도로 만듭니다.

 

얼갈이 파종시기

봄 재배를 위한 파종은 보통 3월 중순에서 4월 초순 사이에 파종 하며 씨앗은 줄뿌림이나 흩어뿌림 방식을 주로 사용합니다. 줄뿌림을 할 때는 줄 간격을 15cm에서 20cm 정도로 유지하며 0.5cm 깊이로 얕은 골을 파서 씨앗을 뿌립니다. 씨앗을 뿌린 후에는 고운 흙으로 살짝 덮어주고 손바닥이나 가볍게 발로 눌러 흙과 씨앗이 밀착되도록 합니다. 파종 직후에는 물을 충분히 주어 싹이 잘 틀 수 있는 습도를 유지해 줍니다.

 

솎아주기

싹이 올라오고 본잎이2~3 장정도 나왔을 때 첫 번째 솎아내기를 실시합니다. 이때는 병약한 포기나 너무 밀집된 곳을 위주로 뽑아내어 포기 사이의 통풍을 돕습니다. 본잎이 3장 내지 4장으로 늘어나면 두 번째 솎아내기를 하여 최종적으로 포기 사이 간격을 10cm에서 15cm 정도로 맞추어 줍니다.

 

물 주기

얼갈이배추는 잎이 연하고 수분 함량이 많아 가뭄에 취약합니다. 흙 표면이 마르지 않도록 주기적으로 물을 주어야 하며 특히 생육 중기 이후에는 물 요구량이 많아지므로  봄철 비가 안와 가물때는 아침 저녁으로 물을 주어야 합니다.

 

병해충 방제

잎을 갉아먹는 배추좀나방이나 벼룩잎벌레 같은 해충이 자주 발생하므로 초기부터 꼼꼼히 관찰해야 합니다. 친환경 재배를 원한다면 한랭사를 씌워 해충의 접근을 물리적으로 차단하는 것이 가장 효과적입니다.

 

웃거름주기

재배 기간이 한 달 내외로 짧아 밑거름만으로 충분할 때도 있지만 성장이 더디다면 웃거름을 주는 것이 좋습니다. 파종 후 20일 정도 지났을 때 포기 사이에 비료를 살짝 뿌려주면 잎의 색이 진해지고 성장이 빨라집니다. 비료를 줄 때는 식물의 뿌리나 잎에 직접 닿지 않도록 주의하며 흙을 살짝 덮어 비료 성분이 휘발되지 않게 합니다.

 

얼갈이배추 수확시기

얼갈이배추는 파종 후 25일에서 40일 정도 지나면 수확이 가능합니다. 키가 대략 20cm에서 25cm 정도 자랐을 때가 가장 맛이 좋고 연합니다. 너무 오래 두면 잎이 질겨지고 꽃대가 올라올 수 있으므로 적기에 수확하는 것이 중요합니다.

얼갈이배추

 

2025.03.08 - [화훼 과수 채소 원예] - 열무 파종시기 밭 만들기 파종 간격 거름 주기

열무 파종시기 밭 만들기 파종 간격 거름 주기