율무 재배 수확시기 효능 율무차 만드는법

율무는 예로부터 한방에서는 습을 몰아내고 몸을 맑게 해 주는 곡물로 귀하게 여겼으며, 밥상에서는 구수한 밥과 차, 죽으로 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 벼과 식물이지만 척박한 땅에서도 잘 자라는 강한 생명력을 지녔고, 키가 2미터 가까이 자라며, 최근에는 항암 효능이 알려지면서 건강식품으로도 주목받고 있으며, 피부 미용에도 도움을 주어 현대인들에게 더욱 인기 있는 곡물이 되었습니다. 전통적인 곡물이자 약재로 자리 잡은 율무, 효능과 재배 방법, 율무차 만드는법을 알려 드리겠습니다.

율무

 

 

1. 율무

 

학명: Coix lacryma-jobi
원산지 :인도
서식지 -온대 및 열대지역, 척박지에서도 잘 자람
개화시기 -여름
꽃말 :건강, 장수

 

 

2. 율무 재배 적지

 

율무는 벼과 식물로 옥수수와 가까운 친척입니다. 토심이 깊고 배수가 잘되는 양토나 사양토에서 특히 잘 자라지만, 척박한 땅에서도 생육이 가능한 적응력이 큰 작물이죠. 그래서 경사진 밭이나 산간지대, 신개간지에도 많이 심습니다.

율

 

3. 율무 종자 소독

 

국내에서는 예전부터 애원율무가 주로 재배되었으나, 이후 껍질이 얇아 도정하기 쉬운 율무 1호가 개발되었고, 최근에는 밀양율무, 대청율무, 풍성율무 같은 새로운 품종들도 보급되고 있습니다. 파종 전에는 반드시 종자소독을 해야 합니다. 보통 베노람 수화제 300배액에 하루 정도 침지한 뒤 그늘에서 말려 파종하면 잎마름병과 깜부기병을 예방할 수 있고 발아율도 높아집니다.

 

 

4. 율무 파종

 

율무는 발아온도가 15℃ 이상이므로 가능한 한 빨리 파종해 충분한 생육 기간을 확보하는 것이 좋습니다. 키가 2m까지 크기 때문에 너무 빽빽하게 심으면 웃자라 쓰러지기 쉽고 병도 잘 생깁니다. 보통 고랑 간격은 60cm, 포기 간격은 30cm가 적당합니다. 도복을 막기 위해서는 밀식하지 않고 재식거리를 확보해야 하며, 분얼기 때 줄기의 절반을 예취해 키를 낮추는 방법도 쓰입니다. 또한 밑거름을 줄이고 추비를 늘려 후기 생장을 확보하는 것도 도복 예방에 효과적입니다.

 

 

5. 율무 수확시기

 

율무는 보통 9월 하순∼10월 하순에 수확합니다. 잎과 줄기가 누렇게 변하고 종실이 고유색을 띨 때가 적기입니다. 전체 종실 중 70∼80% 정도가 익었을 때 베어야 상부 종자가 먼저 떨어져 나가는 손실을 막을 수 있습니다. 수확 후에는 2∼3일간 곡물 건조기를 이용하거나 햇볕에 말려 저장합니다.

 

6. 율무 효능

 

율무에는 단백질과 지방 분해 효소가 풍부하여 위장 기능을 돕습니다. 특히 게르마늄이 많이 들어 있어 항암 효과가 있다고 알려져 있습니다. 습을 없애주는 성질 때문에 예로부터 관절염, 신경통 같은 풍습성 질환에 널리 사용되어 왔습니다. 성질은 차고 무독성이며 약간 단맛이 나고 씹으면 점성이 있습니다.

 

 

7. 율무 용도

 

율무는 분말, 율무쌀, 율무국수, 발효음료, 율무경단, 차 등 가공품으로 다양하게 쓰이고 있습니다. 율무밥은 쌀과 섞어 먹으면 담백하고 소화도 잘되며, 차로 달여 마시면 몸의 열을 내려주고 피부에도 좋아 미용식품으로도 인기가 많습니다. 거친 피부나 여드름 체질에 특히 도움이 됩니다.

 

 

8. 율무차 만드는 법

 

율무차는 재료가 단순하고 만들기 쉽습니다. 깨끗이 씻은 율무를 달궈진 팬에서 중불로 서서히 볶아줍니다. 알갱이가 고소한 향을 내며 갈색으로 변하면 식혀서 보관하고, 필요할 때 물에 넣어 끓여내면 됩니다. 진하게 즐기고 싶으면 율무 양을 조금 늘리면 되고, 부드럽게 마시고 싶으면 양을 줄이면 됩니다. 율무는 보리차나 현미차와 섞어 끓여도 맛이 한층 더 깊어집니다.

율무율무차

 

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