울금 효능 울금 먹는 법 강황과 구별

 

울금은 효능 이야기만 앞세우면 금방 멀어지는 재료입니다. 하지만 무엇을 어떻게 만들어 쓰는지까지 내려오면 이야기가 달라지죠. 울금은 가루 하나로 끝나는 재료가 아니라, 집 안에서 여러 방식으로 나뉘어 쓰이는 뿌리입니다.울금효능과 먹는법 강화과 차이를 알려드리겠습니다.

울금

 

1. 울금

 

학명:Curcuma longa L.

과명:생강과

원산지:인도 및 동남아시아

꽃말:건강 회복

개화시기:6월∼8월

 

 

2. 울금특징

 

울금은 생강과 에 속하는 여러해살이 뿌리식물로, 노란색을 띠는 색소인 커큐민 성분 덕분에 밭에서 나는 황금, 이라고도 불립니다.

땅속에서 굵은 덩이뿌리를 형성하며 생울금은 매운맛과 쓴맛이 함께 느껴지고, 말리면 향과 색이 더 또렷해지죠. 가루로 만들었을 때 노란빛이 강하지만 강황보다 색은 다소 탁한 편입니다.

울금

 

3. 울금 효능

 

울금은 간 기능 보조에 도움이 되는 재료로 알려져 있습니다. 담즙 분비를 돕고, 몸속에 쌓인 부담을 정리하는 데에 쓰여 왔습니다. 속이 더부룩할 때나 기름진 음식을 자주 섭취하는 경우 차 형태로 마시면 부담이 적습니다. 꾸준히 소량 섭취하는 방식이 일반적입니다. 커큐민 성분은 뇌 기능 향상에 도움을 주는 성장호르몬(BDNF)에 영향을 주고, 베타아밀로이드가 혈관에 쌓이는 것을 막아 노인성 치매를 예방하는 데효과가 있습니다. 또한 폐, 간, 신장 기능 강화를 통해 면역력을 높여줍니다

 

 

 

4. 울금 용도

 

울금은 생으로 먹기보다는 말려서 분말이나 차로 활용하는 경우가 많습니다. 말린 울금을 얇게 썰어 끓여 차로 마시거나, 가루를 꿀이나 요구르트에 소량 섞어 섭취하기도 합니다. 처음에는 아주 적은 양으로 시작하는 것이 좋습니다.

울금차

말린 울금을 2∼3mm 두께로 썰어 물 1L에 3∼5조각 정도 넣고 약불에서 20분가량 끓입니다. 너무 진하게 우릴 경우 쓴맛이 강해지므로 연하게 시작하는 것이 좋죠. 식후에 마시면 부담이 적고, 보온병에 담아 하루 동안 나눠 마셔도 괜찮습니다.

 

울금발효액

생울금이나 말린 울금을 잘게 썰어 설탕과 1대 1 비율로 섞어 담습니다. 공기가 통하지 않도록 눌러 담고, 한 달 이상 숙성시키면 울금 특유의 날 맛이 부드러워집니다. 물에 몇 방울만 타도 은은한 향이 납니다.

 

울금밥

쌀을 씻은 뒤 울금 분말을 아주 소량 넣어 밥을 짓습니다. 색만 살짝 돌 정도가 적당하며, 과하면 쓴맛이 납니다. 건강밥 이미지로 포스팅하기에 좋지만 일상 활용은 소량이 기준입니다.

 

5. 울금 1일 섭취량

 

하루 10g 내외를 3회에 나누어 복용하는 것이 일반적이며, 우유, 요구르트, 두유 등에 타서 마시거나 밥, 볶음밥, 찌개, 부침개 등에 소량 첨가하여 섭취할 수 있습니다. 갈아서 찌개나 생선구이 등에 넣으면 잡내 제거 효과도 있습니다.

 

울금 주의사항

장이 좋지 않은 사람은 몸이 부을 수 있으므로 양을 줄여 섭취해야 하며, 위장이 약한 사람은 처음에는 적은 양부터 시작하여 몸의 반응을 살피는 것이 좋습니다.

 

 

6. 울금 강황 비교

 

강황

성질이 따뜻하여 온한 성질을 가집니다.

기혈 순환을 돕고 몸을 따뜻하게 하며, 통증 완화에 좋습니다.

커큐민 함량이 높아 항염 작용을 합니다.

 

울금

울금은 뿌리줄기에서 뻗어 나온 덩이뿌리 부분을 사용합니다.

성질이 차가워 서늘한 성질을 가집니다.

몸의 열을 내리고 울체 된 기운을 해소하는 데 도움을 주며, 간 기능 개선 및 소화 촉진에 활용됩니다.

 

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