약 도라지 특징 효능 먹는 법 채취시기

약도라지는 산과 들에서 자라는 다년생 뿌리식물로, 약용과 식용 모두에 활용되는 도라지의 한 종류입니다. 일반 도라지보다 쓴맛 성분이 강하고 사포닌 함량이 높아 약재로 더 많이 사용됩니다.

약도라지

 

약도라지 

일반 식용 도라지에 비해 뿌리가 단단하고 쓴맛이 강한 것이 특징입니다. 뿌리 속 사포닌 함량이 높아 씹을수록 쌉싸름한 맛과 특유의 향이 올라옵니다. 생육 속도는 일반 도라지에 비해 느립니다.

 

약도라지 특징

줄기는 직립하여 40cm에서 100cm 높이까지 자라며 줄기를 자르면 하얀 유액이 나옵니다. 잎은 어긋나거나 3장에서 4장이 돌려나며 길이는 5cm 내외에 너비는 2cm에서 3cm 정도로 끝이 뾰족한 달걀 모양입니다. 뿌리는 원주형으로 굵고 가지가 갈라지는 형태이며 표면은 황갈색이나 가로로 긴 주름이 져 있는 것이 특징입니다.

 

약도라지 효능

약도라지 뿌리에 함유된 플라티코딘 D 성분은 호흡기 상피세포의 점액 분비를 촉진하여 가래를 배출하고 염증을 완화합니다. 일반 도라지보다 폴리페놀과 플라보노이드 함량이 높아 항산화 효과가 뛰어나며 혈당 수치를 낮추고 인슐린 민감도를 개선하는 데 효과가 있다는 연구 결과가 있습니다.

 

약도라지 채취시기와 방법

약도라지의 수확은 잎과 줄기가 완전히 마른 늦가을이나 이듬해 이른 봄 싹이 트기 전이 가장 좋습니다. 이때가 뿌리에 영양분이 가장 많이 저장된 시기이기 때문입니다. 채취할 때는 뿌리가 끊어지지 않도록 삽이나 쇠지창을 이용해 주변 흙을 넓게 판 뒤 뿌리 전체를 들어 올리듯 캐내야 합니다.

 

약도라지 먹는 법

약용으로 사용할 때는 껍질에 사포닌이 많으므로 껍질째 씻어 건조한 후 사용합니다. 말린 도라지 10g에서 15g을 물 1L에 넣고 약불에서 1시간 이상 달여 엑기스 형태로 복용합니다. 사포닌은 거품을 일으키는 성질이 있으므로 끓일 때 넘치지 않게 주의해야 하며 도라지청을 만들어 장기 복용하기도 합니다.

 

 

약도라지차 만드는법

1. 깨끗이 씻은 약도라지를 껍질째 2mm 두께로 얇게 썰어줍니다.
2. 썰어둔 도라지를 통풍이 잘되는 곳에서 바싹 말리거나 건조기를 이용해 건조합니다.
3. 말린 도라지를 아무것도 두르지 않은 팬에 약불로 노릇하게 덖어주면 풍미가 더 살아납니다.
4. 물 1L에 덖은 도라지 10g에서 15g을 넣고 물의 양이 반으로 줄 때까지 약불에서 은근하게 달여 마십니다.

 

약도라지 부작용

사포닌 성분은 용혈 작용이 있으므로 빈혈이 심하거나 수술을 앞둔 환자는 섭취에 주의해야 합니다. 또한 소화력이 급격히 떨어지는 사람이 과다 섭취할 경우 복부 팽만감이나 설사를 유발할 수 있으므로 하루 권장량인 말린 약재 기준 10g에서 20g 내외를 지키는 것이 안전합니다.

약도라지

 

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