칡(갈근) 효능 칡 캐는 시기 칡 꽃 발효액 만드는 법 갈근 유래

칡(갈근) 효능 칡 캐는 시기 칡 꽃 발효액 만드는 법 갈근 유래

칡 하면 떠오르는 칡넝쿨 이죠 맞습니다. 칡은 넝쿨식물입니다. 여름철 잎이 무성하고 칡은 줄기가 아주 질겨 나뭇단등을 묶는 밧줄로 사용 했습니다. 칡은 뿌리를 주로 약으로 음료로 사용하는데 칡은 알면 알수록 용도가 다양합니다 여럿이 수다 떨다 칡 이야기가 나왔는데 동네마다 먹는 방법이 있습니다. 강원도 영월 친구는 칡으로 국수를 만들어 먹는다 하고 충주서 온 친구는 염소탕에 넣었다 는 이야기까지 정말 무궁무진한 칡 이야기 한번 하겠습니다.

 

칡(갈근)

 

목차

• 칡 
• 칡 채취 시기
• 칡 효능
• 칡 차 만들기
• 칡꽃 발효액 만들기
• 칡 먹는 법
• 칡 보관 방법
• 칡(갈근)유래

 

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칡

칡은 콩과 식물로 꽃과 뿌리를 약용으로 사용하는 덩굴 식물입니다. 서식지는 우리나라 어느 지역에서나 볼 수 있습니다. 주로 산기슭에서 자라며 나무를 타고 올라가면서 자라는 넝쿨식물입니다. 다른 나무를 감고 올라가 밑에 나무를 죽이기 때문에 숲에서는 칡이 애물단지이지만 땅의 절개지 바위가 흘러내리는 곳에서는 칡이 이를 막아주기도 하는 역할을 합니다.

 

칡  채취 시기

칡은 주로 가을 이후 겨울과 봄 사이에 많이 채취를 합니다. 여름철에는 칡이 넝쿨져서 칡 뿌리를 찾아가기도 쉽지 않고

칡넝쿨 밑에는 비얌들 이 살고 있기에 하부로 들어가면 안 됩니다. 가을 추워지면 덩굴 걷어내기도 쉽고 뿌리를 찾기도 쉽습니다. 그리고 낙엽이 지고 나서 캐는 칡이 약성이 좋다고 민간에 알려져서 약초를 캐거나 일반인들도 주로 겨울철에 많이 캡니다. 칡은 뿌리가 굵고 상당히 멀리 까지 뻗어가기에 도구가 많이 필요합니다 곡괭이와 삽, 도끼 톱 등을 갖고서 칡뿌리가 뻗어나간 곳을 따라가면서 흙을 캐내면 칡뿌리가 나옵니다. 요즘은 전문적으로 칡을 캐러다니는분들 보니 작은 포클레인을 갖고 다니는데 칡을 발견만 하면 캐는 게 식은 죽 먹기더라고요 역시 인간은 기계를 사용 할줄 압니다.

 

칡 효능

칡은 뿌리 말고도 잎과 줄기 꽃을 모두 약재나 식용으로 사용합니다. 칡 뿌리 말린 것은 한방에서는 갈근이라 합니다. 칡 뿌리는 간에 좋다고 알려져 있어 음주로 간이 많이 손상 을 입거나 피로한 분들이 먹으면 이들의 기능이 좋아집니다. 칡이 간에 좋다고 칡뿌리 먹어가면서 술을 마시는 어리석음을 하지는 말아야겠어요 칡 이 간 기능 회복에만 좋은 게 아니라 노화방지, 피부개선, 혈압을 낮추어주는 효능도 있으며 칡뿌리에 들어있는 큐커미늄은 소화도 도와주고 항산화작용을 해서 우리 몸을 젊게 유지시켜 줍니다.

 

칡 차 만들기

말린 갈근은 근육을 풀어주면서 열을 내려 줍니다 감기, 두통, 근육통, 뒷목이 뻣뻣할 때, 설사를 할 때 갈증이 날 때 좋습니다. 말린 칡 30g과 생강 3쪽, 대추 2개,를 넣고 끓이다가 불을 약하게 해서 1시간 정도 달입니다. 여기에 꿀을 타서 수시로 마시면 좋습니다.

 

칡꽃 발효액 만들기

칡 꽃이 피는 시기는 6월~9월입니다 이때 곱게 핀 칡꽃을 따서 잘 씻은 다음 설탕과 1:1로 버무려서 유리병이나 항아리에 넣어서 칡발효액을 만들 수 있습니다.

이렇게 만든 칡발효액은 향도 좋아 물에 타서 음료로 마셔도 좋으며 시원하게 마시면 음주 후  갈증을 멈추게 해 줍니다.

 

칡 먹는 법

칡은 주로 칡뿌리를 먹는데 제일 많이 먹는 방법으로 칡 즙이 있어요 칡뿌리를 찢어서 강하게 눌러 즙을 짜내서 마시며 칡뿌리를 생으로 씹어 먹기도 합니다 .칡뿌리를 말려서 가루로 내어 칡 국수, 칡만두, 칡전, 등을 만들며 칡꽃은 발효액을 만들며 칡으로 술들 담그기도 하고 칡넝쿨은 고기 삶을때 잡냄새를 잡아 주기도 합니다.

 

칡 보관 방법

칡 뿌리를 잘 보관하려면 냉장고에 넣어서 보관하면 좋습니다. 그러나 칡뿌리는 크고 무겁기에 작게 잘라서 비닐에 넣어서 냉장 보관하고 햇볕이 좋으면 말려서 보관하는 게 좋습니다.

 

칡(갈근) 유래

산속에서 약초를 캐는 노인에게 소년이 말했어요 저는 갈 씨 가문의 외아들인데 억울한 누명을 쓰고 온가족이 죽음을 당했어요 저만 겨우 도망쳐나왔는데 좀 구해 주세요 갈씨 집안은 충신 집안이였어요 그래서 노인은 갈씨 외동아들을 숨겨 주었지요 그러면서 노인과 함께 약초를 캐러 다니며 약초 캐는법도 배웠어요 그리고 세월이 흐르고 노인은 죽고 갈씨 소년이 이어받아 약초를 캐며 살았지요 그는 약초로 많은 사람에게 도움을 주며 살았는데 그 갈 씨 소년이 잘 쓰는 약재 중 하나가 바로 칡뿌리인데 갈 씨 소년이 잘 쓰는 약재라 하여 갈근으로 불리게 되었다는 이야기가 있어 소개했습니다.

칡뿌리