칡꽃 개화시기 효능 칡 꽃 튀김 하기

칡꽃 개화시기 효능 칡 꽃 튀김 하기

얽히고 설킨 칡덩굴 사이로 칡꽃이 환하게 피어납니다. 칡덩굴은 유해식물이지만 칡뿌리와 칡덩굴은 민간약재로 아주 우수할 뿐 아니라 칡꽃은 벌들에게도 아주 소중한 밀원 식물입니다. 여름 한철의 칡꽃 개화시기 효능 칡 꽃 발효액 담그는 법을 알려 드리겠습니다.

칡꽃

 

 

 

1. 칡 

칡뿌리는 오래전부터 춘궁기의 구황 작물 이 었다고 하죠 캐서 식량대신 먹었다고 합니다.

요즘은 칡뿌리는 즙을 내서 숙취 해소에 많이들 먹으며 칡뿌리를 말려 가루 내어 칡국수를 비롯한 식재료로 사용하죠

어느것 하나 버릴 것 없는 칡 꽃은 용도가 참 애매했으나 칡꽃을 채취해서 말린 다음 꽃차로, 칡꽃술,을 담그기도 합니다.

 

 

 

2. 칡 꽃 

칡꽃은 갈화라 하며 술을 담그면 갈화주라 한다. 약성 은 달며 풀 냄새가 난다.

여름철 채취해서 말려서 사용하며 술을 담글 때는 말려서 사용해도 되고 그대로 사용해도 되는데 도수 높은 소주를 부어서 담근다.

 

 

3. 칡 서식지

 

아무리 좋은 약초라도 어디에 가면 만날 수 있는지 정보를 알아야 채취하러 갈 수 있겠죠 칡은 우리나라 전역에 지천으로 널렸어요 주로 산기슭 양지바른 비탈면등에서 주로 자라며 땅심이 깊은 곳에서 잘 자랍니다.

칡뿌리 캐어 보신 분들은 아실 거예요 얼마나 깊이 들어가는지 포클레인으로 칡 캐는 걸 본 적 있는데 정말 깊게 들어 가 있더라고요 

 

칡넝쿨

4. 칡 꽃 개화시기

칡꽃은 8월에 붉은 자주색으로 피며 잎겨드랑이 사이로 20cm의 총상화서로 핍니다.

이때 칡꽃을 채취하며 채취한 꽃을 잘 씻은 다음 햇빛이나 건조기에 잘 말려서 서늘하고 건조한 곳에 보관하였다가 사용합니다.

 

 

 

 

5. 칡 꽃 발효액 만들기

채취한 칡꽃을 깨끗이 씻은 다음 설탕과 칡꽃을 1:1로 잘 버무린 다음 밀봉이 되는 용기에 넣고 밀봉을 합니다.

이렇게 밀봉후 6개월이 지난후 건더기를 건져내고 다시 숙성 시키면서 물을 희석해서 먹거나 요리 드레싱으로 사용 합니다.

 

칡순 효능

 

6. 칡 꽃 효능

칡의 뿌리를 갈근 칡의 꽃을 갈화라고 하여 해열, 및 술 중독 현상, 감기로 인한 오한이 나고 땀이 없을 때. 여성들 하혈, 열병으로 인한 구갈을 업애주며 구토와 두통에 효능이 있습니다. 말린꽃과 함께 뿌리를 같이 달여서 먹어도 효과가 좋다.

 

 

 

 

7. 칡 꽃 튀김

제가 칡꽃 튀김을 처음 접했을 때는 칡꽃도 튀겨 먹나 의아했지요

그러나 먹어보니 아주 좋아요 일반 튀김 하듯이 튀김옷을 입히고 기름에 넣고 튀기면 됩니다.

특유의 향까지 더해서 아주 맛있습니다.

소량일 경우 발효액 담기도 그렇고 술 담그기에도 양이 적어 보일때 튀김을 해서 먹으면 좋습니다.

 

칡꽃

2024.06.04 - [원예] - 들깨 재배 들깨 심는 시기 깻잎 오래 보관 법

들깨 재배 들깨 심는 시기 깻잎 오래 보관 법

2024.06.16 - [원예] - 맨드라미 원산지 개화시기 성분과 효능

맨드라미 원산지 개화시기 성분과 효능