능이버섯 효능 서식지 채취시기 보관 방법

능이버섯 효능 서식지 채취시기 보관 방법

1 능이, 2송이, 3 표고라 ,고 하죠 가을이 다가오는 길목에 버섯꾼들의 마음은 벌서 설렙니다.

능이가 나오기 전 맛봤던 싸리버섯에 비하면 능이버섯은 그야말로 심봤다 이죠 산삼에 비하겠어요

송이 버섯 보다 좋다고 알려진 능이버섯 효능과 채취시기 서식지 알려 드리겠습니다.

능이버섯

 능이버섯

원산지-한국, 중국, 일본,

굴뚝 버섯과 식용버섯

용도-식용,약용,

 

능이버섯 서식지 채취시기

서식지-높은 산의 비탈진 곳이나 능선에서 주로 자라는데 토양이 축축하고 유기물질이 풍부한 곳이 능이가 자라기 좋은 환경입니다. 그렇다고 이런 지형에 능이가 다 있느냐 그건 아닙니다 아마도 1%도 안될 거예요 그만큼 능이는 귀하고 발견하기가 쉽지 않습니다.

채취시기-9월경 산의 기온이 20℃ 이하로 내려가고 1주일 후쯤부터 능이를 채취할 수 있습니다.

절기상 백로를 기준으로 능이를 채취하는데 지역마다 그해기온 습도에 따라 달라집니다.

 

능이버섯 특징

높이 7~10cm, 폭 7~40cm로 자라며 색상은 짙은 흑갈색 표면은 솔방울 모양의 큰 인편이며

조직은 단단하고 짙은 향기가 있습니다. 능이버섯을 채취하러 다니는 버섯꾼들도 똑같은 능이는 없다고 할 정도로 자라는 위치 환경에 따라 조금씩 차이가 있으며 눈에 안 띄게 하려고 보호색으로 위장하고 있습니다.

가랑잎이 쌓인곳 등을 잘 살펴보아야 발견할 수 있습니다.

능이버섯

 

능이버섯 효능

항암 효능

능이버섯의 렌티난 성분은 암세포 증식을 억제하며 암세포 발생을 예방해 주는 효능이 있습니다.

간암, 위암, 자궁암, 등에 효능이 있으며 특히 위암에 좋다고 알려져 있습니다.

 

항염

능이버섯 속의 폴리페놀은 감초나 은행에 비해 2배 이상 높으며 만성염증을 일으키는 자유라티칼 성분을 억제시켜 주고 세균감염의 위험을 낮추어 주며 만성염증을 배출하는데 도움을 줍니다.

 

면역력 증강

능이버섯 효능 중에 가장 우수한 효능이랄 수 있는 면역력 증강입니다. 면역력이 높으면 어떤 병균과 세균이 몸속에 들어오더라도 물리치니  몸이 허약하거나 면역력이 떨어진 노인들이 먹으면 아주 좋습니다.

 

혈관질환 예방

능이버섯 속의 베타글루칸과 나이아성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려주며 혈액순환을 원활하게 해 주어 심근경색, 동맥경화, 같은 혈관 질환을 예방해 주는데 효능이 있습니다.

 

능이버섯 먹는 법

다시 코로나가 창궐하는데 이 코로나가 면역력이 떨어진 사람만을 노리나 봐요

면역력을 높여줄 필요가 있습니다. 면역력 높이는데 능이버섯 만한 게 또 있을까 싶습니다.

닭과 함께 먹으면 능이버섯의 좋은 성분이 잘 흡수된다 하여 오래전부터 능이 닭백숙. 능이버섯 소고기볶음, 능이버섯 돼지고기 볶음과 같이 백숙이나 고기랑 같이 볶아서 먹으면 흡수가 빠릅니다.

능이버섯을 우린 물을 마시면 소화기 건강에 좋습니다.

 

능이버섯 보관법

인공적으로 재배가 되는 않는 버섯 송이와 능이 어떻게 오래 보관할 수 있을까 아마도 이건 숙제였지요

그러나 요즘은 냉장 냉동 이 발달되어 큰 걱정 안 해요 제가 처음 능이를 두어 개 땄을때 생각이 납니다.

오래 두고 보관할 거라고 표고버섯과 같이 썰어서 채반에 햇빛에 내놓고 말렸더니 다 부서지고 말더라고요

저 같은 어리석은 짓 하지 말라고 제가 알려 드리겠습니다. 능이버섯을 채취 하셨으면 저같이 신문지 위에 좍 펴놓고 이물질이나 상태가 안 좋은 능이를 제거하고 일단 먹기 좋을 크기로 잘라 줍니다. 그리고 신문지나 치킨타월로 싸고 투명 비닐 봉지에 넣고 냉동을 합니다. 이렇게 해놓고 필요시 꺼내서 능이백숙을 해 먹으면 1년 내 건강 걱정 없이 보낼 수 있습니다.

능이버섯

 

능이버섯 부작용

능이버섯에는미약하나마 독성 물질이 있습니다.

송이버섯과는 달리 반드시 익혀 먹어야 합니다.

능이버섯

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